Txoko La Herradura
Taberna Vasca
Txoko Taberna es un rincón de sabores auténticos en La Herradura, donde la comida se comparte, se celebra y se recuerda. Nuestra propuesta es sencilla: buena mesa, productos de calidad y un ambiente que te hace sentir en casa.
Cada plato tiene historia. Cada visita, un momento especial.
Ven a descubrir el arte de comer nuestra cocina de autor.
📞Reserva tu mesa
Sobre Nosotros
Txoko significa rincón gastronómico donde un grupo de amigos o familiares disfrutan. El nuestro es de fuego, arte y sabor. Detrás de cada plato hay un viaje, una idea, una provocación. El chef Carlos Vázquez ha cocinado en diferentes partes del mundo, pero eligió La Herradura como su hogar creativo.
Aquí fusiona el alma mediterránea con técnicas de autor, cocina emocional y respeto absoluto al producto. No seguimos recetas, seguimos intuiciones. Cada visita es diferente, cada plato tiene algo que contar.
Nuestra Carta
Producto local
Seleccionamos los mejores ingredientes de la costa y la montaña, tratados con el máximo respeto para resaltar su esencia natural.
Texturas y contrastes
Cada bocado es una experiencia multisensorial donde jugamos con temperaturas, consistencias y sabores inesperados.
Opciones para todos
Ofrecemos alternativas vegetarianas y adaptamos platos para intolerancias alimentarias sin comprometer el sabor ni la creatividad.
Nuestros Platos
Para Picar
  • Torreznos Txoko
  • Croquetas caseras de morcilla y compota de manzana
  • Huevos con Papa a lo pobre, setas, trufa y parmesano
  • Tacos al pastor de abanico Ibérico con guacamole y piña ahumada
  • Gyozas de pollo con salsa agridulce
  • Ensaladilla de gambones con pan cristal
  • Zamburiñas con majado de ajo tostado
  • Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
  • Carpaccio de gambon con vinagreta de lima y mango
  • Ceviche de salmón con salmorejo de mango de la Axarquía
De Masa Madre
  • Pepito de oreja estofada con pan brioche y pepinillo agridulce
  • Bao de panceta melosa con toques de Thailandia
  • Gnoqui de Calabaza en su salsa con aceite de trufa
De la Huerta
  • Milhoja de tomate con guacamole y sardina ahumada con tapenade
  • Hummus de cilantro con pan crujiente y brunoise de pimientos ahumados
  • Burrata con escalivada tomate kumato y pesto
  • Flor de alcachofa con salmorejo y lascas de jamón Ibérico
De la Mar
  • Taco de bacalao con cristal de algas y salsa verde
  • Tataki de atún rojo con compota de cítricos
  • Tartar de atún rojo con ajo blanco y pan de tinta
  • Lubina asada en hoja de platano con patata rota y bilbaína de pimientos
  • Calamar Nacional crujiente con cous cous y ali oli negro
Nuestra Dehesa
  • Steak Tartar de ternera Txoko Style
  • Carrilleras al curry de Massala y arroz jazmín
  • Hamburguesa de Angus 100% con pan cristal
  • Tataki de lomo de Buey con marinada de ponzu
  • Entrecotte de vaca madurada a la parrilla
  • Jarrete de cordero a baja temperatura con patata panadera y pimientos
Postres
  • Torrijas caramelizadas con helado de leche merengada
  • Tarta de queso con compota de manzana
  • Coulant de chocolate negro
  • Helado de Mango y pistacho con sopa de coco
  • Brownie de chocolate con sopa dulce
Galería
Porque lo que pasa en el Txoko merece ser visto. Cada plato es una obra de arte efímera que capturamos antes de que desaparezca.
Reseñas
"Una cocina que emociona"
El mejor secreto de La Herradura. Cada plato es una sorpresa que despierta todos los sentidos. Volveremos sin duda.
"Creatividad y técnica"
Un ambiente que te atrapa desde el primer momento y una propuesta gastronómica que rompe esquemas sin perder la esencia.
"Arte comestible"
No es solo comida, es una experiencia completa. El chef Carlos consigue que cada bocado cuente una historia diferente.
"Fusión perfecta"
Una sorpresa que se encuentra en La Herradura con una cocina diferente y con la innovación mediterránea en un espacio acogedor con un servicio impecable.
Contacto y Reservas
Ubicación
Paseo Andrés Segovia N°12 – La Herradura
Teléfono de Reservas
958 87 32 64
⏰ Abiertos de martes a domingo – comidas y cenas de 13:00 a 23:30 ✨ Síguenos en redes para descubrir los especiales del día